Gạo lứt là loại ngũ cốc có giá trị dinh dưỡng cao, không chứa gluten, giàu vitamin, khoáng chất và các hợp chất tốt cho sức khỏe. Ăn gạo lứt cùng với một chế độ ăn uống lành mạnh sẽ giúp bạn cải thiện đáng kể một loạt các tình trạng sức khỏe, bao gồm béo phì, bệnh tim, tiểu đường hoặc loãng xương.
Gạo lứt là gì?
Người miền Nam gọi là gạo lứt, người Bắc Trung Bộ gọi gạo lứt là loại gạo chỉ xát bỏ vỏ, giữ nguyên lớp cám (giàu vitamin và nguyên tố vi lượng).
Gạo lứt và gạo trắng khác nhau về mức độ trong quá trình xay xát, nếu mức độ xay xát tăng lên thì gạo lứt trở thành gạo trắng. Thành phần dinh dưỡng của loại gạo này bao gồm: tinh bột, chất đạm, chất xơ, các nguyên tố vi lượng như magie, canxi, sắt, selen… và giàu vitamin như B1, B2, B3, B6,…
Các loại gạo lứt
Hiện nay trên thị trường, bạn có thể thấy nhiều loại gạo lứt khác nhau, chúng được chia thành 4 loại chính:
Gạo lứt đỏ:
Được trồng theo phương pháp sạch, không phun thuốc bảo vệ thực vật. Gạo vừa qua quá trình xay xát sẽ được đóng vào túi hút chân không.
Gạo lứt đỏ cực tốt cho người ăn chay, ăn chay, ngoài ra còn hỗ trợ nhu cầu giảm cân, làm đẹp mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng. Vì vậy, nhiều người thường ăn gạo lứt giảm cân để lấy lại vóc dáng như mong muốn.
Gạo lứt đen:
Đây được coi là một loại siêu hạt vì những đặc tính chữa bệnh mà nó mang lại cho con người. Đây là loại ít đường nhưng lại có nhiều chất xơ và các hợp chất thực vật rất tốt cho sức khỏe, giúp hỗ trợ phòng chống bệnh tim mạch và ung thư.
Gạo lức:
Bao gồm các loại gạo nguyên hạt của gạo trắng thông thường (gạo gạo trắng chỉ xay vỏ).
Gạo lứt nếp:
Bao gồm nếp than, nếp ngỗng, nếp Thái Bình, nếp hương và đặc biệt là gạo nguyên hạt của giống nếp cái hoa vàng. Đây cũng là nguyên liệu để làm nên rượu nếp cái hoa vàng nổi tiếng.
Tác dụng của gạo lứt
Giúp giảm cân hiệu quả
Các loại ngũ cốc tinh chế thường thiếu chất xơ và một số chất dinh dưỡng khác, trong khi gạo lứt rất giàu các chất dinh dưỡng thiết yếu này. Ví dụ, một chén gạo lứt (158 gam) chứa 3,5 gam chất xơ, nhưng gạo trắng chứa ít hơn 1 gam.
Mặt khác, chất xơ rất hữu ích cho việc giảm cân, vì nó khiến cơ thể cảm thấy no nhanh hơn, giảm cảm giác thèm ăn, do đó giảm lượng calo tiêu thụ.
Đối với phụ nữ thừa cân, ăn khoảng 2/3 chén (150 gram) gạo lứt mỗi ngày sẽ giúp giảm đáng kể vòng eo và trọng lượng cơ thể. Ngoài ra,
Tốt cho sức khỏe tim mạch
Chất xơ có trong gạo lứt ngăn ngừa hiệu quả các bệnh như tắc nghẽn động mạch, bệnh tim và bệnh hô hấp. Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người thường xuyên ăn ngũ cốc nguyên hạt, đặc biệt là gạo lứt, có nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành thấp hơn 21% so với những người tiêu thụ ít hơn.
Hơn nữa, gạo lứt có chứa hợp chất lignans, có tác dụng làm giảm huyết áp, mức cholesterol và giảm độ cứng động mạch. Đây là những yếu tố nguy cơ hàng đầu của bệnh tim.
Thêm vào đó, gạo lứt rất giàu magiê, giúp tim khỏe mạnh, giảm nguy cơ suy tim, đột quỵ và tử vong. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo phụ nữ nên bổ sung 100 mg magie / ngày trong chế độ ăn uống của mình, sẽ giảm được 24-25% tỷ lệ tử vong do bệnh tim.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Việc sử dụng gạo lứt thay thế cho gạo trắng có thể mang lại nhiều lợi ích cho người bệnh tiểu đường.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 ăn 2 phần gạo lứt mỗi ngày làm giảm đáng kể lượng đường trong máu sau bữa ăn và lượng hemoglobin A1c. Gạo lứt có thể làm được điều này vì chỉ số đường huyết thấp hơn gạo trắng, khả năng tiêu hóa cũng chậm hơn và ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.
Không chứa gluten
Gluten là một loại protein được tìm thấy trong các loại ngũ cốc như lúa mạch và lúa mì. Ngày nay, rất nhiều người thích và theo chế độ ăn không có gluten, vì một số lý do:
Gluten có thể gây phản ứng dị ứng, đau dạ dày, đầy hơi, buồn nôn hoặc tiêu chảy ở những người không dung nạp gluten.
Chế độ ăn không chứa gluten mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho những người mắc bệnh tự miễn dịch.
Điều tuyệt vời về gạo lứt là gạo lứt không chứa protein này, làm cho nó trở thành một lựa chọn an toàn cho những người không thể tiêu thụ gluten.
Giúp tăng cường sức khỏe của xương
Magie là một trong những thành phần chính trong gạo lứt, đóng vai trò quan trọng trong việc giữ cho xương chắc khỏe. Ngoài ra, đây còn là chất kích hoạt vitamin D giúp cơ thể hấp thụ nhiều canxi hơn, ngăn ngừa gãy xương, mật độ xương thấp, viêm khớp, loãng xương hay khử khoáng ở xương.
Tốt cho trẻ sơ sinh
Gạo lứt là nguồn nguyên liệu cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Dưới đây là một số lợi ích mà gạo lứt mang lại cho sức khỏe của trẻ nhỏ, bao gồm:
Ngăn ngừa táo bón cho trẻ nhờ lượng chất xơ dồi dào trong gạo lứt
Gạo lứt chứa nhiều vitamin nhóm B, giúp trẻ phát triển thể chất và trí não.
Protein trong gạo lứt giúp phát triển cơ, khớp và dây chằng.
Cung cấp nguồn năng lượng giúp trẻ năng động suốt ngày dài
Hi vọng với những chia sẻ trên đây của chúng tôi đã giúp bạn giải đáp được thắc mắc gạo lứt là gì? Đồng thời, bài viết đã cung cấp thêm thông tin về loại gạo này. Hãy sử dụng gạo lứt một cách hiệu quả nhất để bảo vệ sức khỏe cho gia đình và chính bạn.
BẠN CÓ THỂ LIÊN HỆ VỚI CHÚNG TÔI QUA
Hotline:09 2115 2115
Facebook: Siêu thực phẩm Dkharvest
QUÝ KHÁCH CÓ THỂ MUA SẢN PHẨM TẠI:
Chia sẻ:
Đánh giá
Comments